Un peu partout dans la capitale, vous trouverez, au bord de la route, des rôtisseries-dibiteries, qui proposent de délicieux gigots de mouton ou de bœuf, cuits selon la tradition : au charbon de bois, dans un grand fourneau en terre cuite, cette viande se déguste avec des épices et des légumes cuits. On peut consommer sur place ou emporter. Les plus connues de la capitale sont la dibiterie de Monsieur Appollo et la Rôtisserie Marocaine. En moyenne, elles sont ouvertes de 10h à 23h.

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